萎凋是为了散发茶叶的水份，晒青为了使叶中酶的活性降低。 晒青利用高使得叶中酶的活性降低，从而制止了叶中茶多酚的酶促氧化。有的茶厂、茶农为了减少黄片会在杀 青时对发生了萎凋失水的茶叶喷水增加水分在杀青，金宝普洱茶虽然减少了黄片但加水杀青会改变茶叶自然的水分结构，影响品质。

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“萎凋”是让茶叶散失更多水分，普洱茶纹理溯源岩普普洱茶发生更多化学变化。在适度的水分散失之后，青柠泡普洱茶细胞膜透性增大，叶中所含酶类活性增强，叶子中的大分子物质蛋白质。一般来说，普洱茶的萎凋度为25℃-30℃之间。度过高会导致茶叶过度萎凋，华妃普洱茶影响茶叶的品质；度过低则会缓茶叶的萎凋速度。因此，十款普洱茶组合图片高清帝王之味普洱茶普洱茶养的紫砂壶怎么样保养茶农需要根据实际情况调整度。

萎凋过度时，恒舍古树普洱茶萎凋叶含水量少， 叶子干硬，元典班章普洱茶粘性小，揉捻时难以成条，且碎末茶增多。这样制成的干茶条索松抛，片末多，香低味淡。色泽灰枯不显毫，色叶底偏暗。萎凋结后的叶便可进入下一个工序——杀青。 ——摘自石昆老师著作《经典普洱名词释义》 经典普洱客服微信号，请长按下图点击“识别图中二维码”即可关注。

普洱生茶叶在采摘后需要经过一定时间的静置，萎凋的时间一般为数十分至数小时。不同茶区、不同节、不同采摘阶甚至是不同品种的茶树，萎凋的时间也会有所不同。甲级普洱茶饼的制作过程相对复杂，需要经过多次筛选、拼配，在加工的过程中，精选高山优质的茶叶原料，初步萎凋、揉捻，普洱茶甜度推荐再次萎凋、发酵，最后进行压制、烘干等环节。

普洱茶萎凋图片

一般而言，普洱茶需要进行两次萎凋，第一次为16至20个小时，第二次为8至12个小时。萎凋的目的是软化茶叶，挥发水分，为后续的发酵和烘焙创造条件。萎凋是普洱茶制作过程中的重要环节，其主要目的是使茶叶失去水分，为后续的加工环节做好准备。萎凋的过程中需注意度和湿度的控制，以保证茶叶的香气和滋味不受影响。

普洱茶萎凋时间多久

茶的品种虽然多，普洱茶整合期多久但是归类制法，大概有四种情况: 一是本色茶。以绿茶为代表。采摘的叶晾晒凋萎，使其柔软。之后在浆不渗出的前提下。加入萎凋的普洱茶，在毛茶干燥制成前发生了内源性酶促反应，导致内质提前释放或散失(即前发酵)，后期陈放过程中没有足够的内质基础支持转化，以致于无法越陈越香。