普洱茶经一定時间的存放后，茶颜色由普洱生茶原先的黄绿色或橙黄色向普洱熟茶的红浓慢慢转变，味道出現纯正、爽的感觉。因为茶氨酸空气氧化酯性儿茶素降低。普洱茶里含的儿茶素的作用。而且普洱茶还有抗氧化的作用，普洱茶六个厂区哪个好可以缓衰老，所以女性朋友可以多喝一些普洱茶。但是要注意的是，不要空腹喝，普洱茶有放茶叶罐的吗否则会伤胃。另外。
茶多酚是一类主体成分为儿茶素的多元酚混合物，是普洱茶品质形成中一种重要的活性物质。茶多酚作为茶苦涩味的主要呈味物质，具有较强的收敛性与刺激性。研究发现。卡罗比医生用云南勐海普洱茶作临床试验证明:“云南勐海普洱茶对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果”因此，坚持饮用勐海普洱茶。
儿茶素是茶叶中最具有药效作用的活性成分。 酯型儿茶素水解 酯型儿茶素收敛性较强，金缘阁云南普洱茶祥苦涩味较重；非酯型儿茶素收敛性较弱。儿茶素、茶氨酸和咖啡碱三者的有无，快手卖普洱茶是真的吗瑞缘普洱茶木老树普洱茶渣渣是什么样子可作为鉴别真假茶的依据，凡是茶都含有这三种物质。
普洱茶内含有茶多酚，普洱茶古树木的区别显现口感的主要是茶单，浮生半日普洱茶多少钱也称单酸、鞣酸，表现为涩味。涩味是单酸在口腔中使蛋白质凝固而产生的收敛感。单酸的化学组成复杂，因原料而有较大差异。儿茶素的化学结构与生理作用不同于一般所谓单、单酸。儿茶素可分为脂型儿茶素与游离型儿茶素，约占茶叶中多元酚类物质的80%，是茶叶中活性最高的物质。以品种来说。
其主体成分为儿茶素类，占多酚总量的80% ；分为表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素没食子酸酯 (ECG)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素(EC)等。在普洱茶中我们能喝出苦、涩、甜、、酸等味道，普洱茶古树品牌哪家强普洱茶和三七花一起喝当这些滋味达到和谐统一的时候，就是一款品质佳的好茶了，也就是我们常说的“协调感好”.那么，茶中的这些滋味。
普洱茶儿茶素是普洱茶中最主要的有机化合物。它具有多种生理作用，例如抗氧化作用、调节血糖和血脂、促进脂肪代谢等。目前。老班章古树茶的酯型儿茶素含量是4.91%，小青柑普洱茶价位是这四款茶中最低的。所以我们在品饮老班章古树茶时会觉得化得快，为什么化得快呢？因为在品饮时。
普洱茶儿茶素具有调节血脂的作用，能够明显降低血清中的总胆固醇和油三酯水平，有助于预防心脑血管疾病的发生和发展。茶多酚作为茶苦涩味的主要呈味物质，具有较强的收敛性与刺激性。研究，酯型儿茶素的涩味重。